Искусство приготовления пищи – это то, что объединяет разные страны, нации, разных людей. С давних времён народы осваивали навык кулинарии различными способами, и так получались национальные кухни, с изюминками и своими секретами. В Бийске 13 ноября в «Алтайпатриотцентре» состоялся гастрономический фестиваль национальных кухонь среди юнармейских отрядов. Были представлены: украинская, немецкая, татарская, грузинская, русская, узбекская и казахская кухни. Все они по-своему прекрасны и имеют свои особенности.
Грузинская кухня. Юнармейский отряд «Пионеры» – первокурсники Бийского государственного колледжа (2 корпус). Как упомянула одна из поваров, – Анастасия, их команда очень сплочённая и с ними «хоть куда». Руководитель отряда Ольга Юрьевна Черкасова рассказывает, что были в Грузии, знают их язык и даже песни. Угощали они такими блюдами, как чихиртма, чахохбили, и десерт – казбек. Дегустацию команда сопроводила весёлым танцем и грузинской песней. Всем очень понравился десерт: не приторный, нежный, и изюминка в нём – кусочки грецкого ореха и граната, которые делают из десерта настоящий ресторанный деликатес.
Русская кухня. Юнармейский отряд «БГК 4» – учащиеся первого и второго курса, решили отдать предпочтение родной русской кухне. На десерт – всеми любимые ещё с детства блины с разной подачей, на первое и второе – гречка по-купечески и окрошка. Готовка и дегустация так же сопровождались музыкой, под которую пели и плясали ещё на Руси – баяном. Повара хорошо предусмотрели десерт: блины подавали с красной икрой, мёдом, сметаной и вареньем, что давало право выбора судьям.
Украинская кухня. Повара представляли Волонтёров Победы. К столу подавали борщ, пампушки с чесноком, цыбульники и киевский торт бизе с кешью. Украинскую и русскую кухню на самом деле не так легко отличить, но здесь нам показали, где украинские, а где русские блюда. Также на дегустации повара отличились приветливостью и задором, тем самым развеселив присутствующих.
Гости подбегали к украинскому столу, чтобы попробовать то, что все они любят с малых лет, и многим это действительно понравилось, некоторые даже говорили, что вкус приготовленного окунул их в детство.
Татарская кухня. Это, пожалуй, самая опытная команда юнармейского отряда «Спасатели», т.к. руководитель, – Марина Александровна Корчагина, участвует в фестивалях уже не первый год и точно знает, как удивить гостей и жюри; на столе всё предусмотрено: блюда эстетично расположены, за ними же таблички с их названиями и описанием. «Мы готовимся к любому фестивалю так, чтобы это было красиво и вкусно, и чтобы было приятно не только для нас, но и для всех людей», – говорит Марина Александровна. Эта команда пришла на фестиваль из Бийского промышленно-технологического колледжа, который обучает поваров-кондитеров. Судьи оценили блюда по достоинству, также дегустировали и другие участники фестиваля. Многим приглянулся татарский хворост: «Отличается своей воздушностью и лёгкой пресностью, что делает его идеальным, как десерт», – говорит один из гостей.
Узбекская кухня. Повара юнармейского отряда «Русские витязи» (кадетская школа) подали к столу плов, лагман и халву. Это единственная команда, которая готовила всё на костре. Поэтому вокруг стола витало тепло домашнего очага. Всем присутствующим, в том числе и жюри, понравились блюда и всё быстро разлетелось. Команда была маленькой и готовили совсем юнцы, но это не помешало им поразить жюри атмосферой и вкусом блюд.
Немецкая кухня. Юнармейский отряд «Альфа» Бийского центра помощи детям устроил жюри целый пир: горчичный картофель, пирог «Куха», глинтвейн, детский глинтвейн, отбивная, шварцвальдский салат и гороховый суп. Повара милые и добродушные, а насколько хорошая энергетика у повара, настолько вкусное будет его блюдо. Больше всего гостям и жюри понравилась отбивная и глинтвейн: «Отбивная очень сочная, мягкая, и к ней хорошо подходит глинтвейн – терпкий, сладкий, что создаёт целый фейерверк вкусов.
Казахская кухня. Эта кухня, представленная юнармейским отрядом «Алтай», отличается необыкновенностью вкуса и своим уважением к гостю. Как рассказывает Валентина Николаевна Девятирикова, – руководитель отряда, хозяева встречают гостей с низким поклоном, а самых близких – обнимают и расцеловывают. Такая традиция тёплого приёма гостей называется «конакасы». За стол сначала садятся гости, а затем хозяева. Самые почётные садились у очага. Команда подавала такие блюда, как: курыш сорпа, бишпармак, десерт жент. Больше всего судьи отозвались о казахских лепёшках: «Очень вкусные и сытные». И одна из судей даже поделилась историей: «В старые времена казахских заключённых ничем не кормили. И когда с работы идёт голодная измученная колонна политзаключённых, их обкидывали «камнями», в частности женщины. И только потом, вернувшись с работ, заключённые поняли, что это не камни, а эти самые лепёшки, облитые глиной и грязью, чтобы охранники ничего не подозревали. И таким образом заключённых спасали от голодной смерти.
Так прекрасны национальные кухни. В каждой есть что-то своё, необычное для других наций и родное для своей. И кухня – это действительно то, что нас всех объединяет. Фестиваль завершился вручением памятных подарков и дипломов и призов всем участникам мероприятия.
Мария ЛАПА.
Фото автора.
Сообщение В Бийске прошёл фестиваль национальных кухонь (фото) появились сначала на Наш Бийск.
Источник: Читать подробнее
0 Отзывы